誰說限定版鯊鯊包一定要到IKEA內湖店才能吃到?! 在家也能輕鬆做! 連寶寶都可以吃的饅頭!
食材在全聯、烘焙店都可買到! 做法超簡單,能假日跟孩子們親子同樂,一起做出超可愛的鯊鯊包
最近IKEA內湖店開幕,除了限定美食之外,不外乎就是獨家餐點芝麻鯊鯊包很夯
聽說都是開賣就被掃光,後來變成一人限定購買2隻! 最近更傳出鯊鯊包暫停供應的消息
雖然真的很想去朝聖,但不愛人擠人😅 看著孩子們想吃的臉龐,只好自己動手做😆
造型饅頭材料準備如下:
牛奶-57克 (廠牌不限,用全脂的就可以了)
上白糖-15克 (如果要做給寶寶吃,可替換成海藻糖,甜度較低)
中筋麵粉-100克 (廠牌不限,全聯我會買嘉禾牌,網路會買金明竹牌)
白玫瑰發粉-1克 (廠牌不限)
天然色粉-隨機 (可以到網路或是烘焙店購買天然色粉比較方便)
因為孩子們很愛吃,所以我是以上材料份量*2,約可一次做6~8顆饅頭
先將牛奶、上白糖、中筋麵粉、白玫瑰發粉分別量取,全部倒入鍋內
我自己會先用攪拌棒先攪拌
不過因為先前攪拌棒被我用斷 新的還到貨,就先用飯匙拌勻🤣
看到麵糰偏乾(就是有點裂痕,沒有滑順感)
手洗乾淨,開始搓揉麵糰,集中成團
因為在鍋內不好排氣搓揉,我會拿出來放在烘焙墊上 (如果沒有,在桌子鋪上保鮮膜或是桌子乾淨消毒過就可以)
給大家看看,剛成團的麵糰表面是坑坑洞洞,還稍微有濕黏的感覺
因為我沒購買攪拌機,所以全程手工自己搓揉
放上影片給大家看有底(自己單手拍攝,所以有點晃) 正常可以兩隻手一起或是交換揉捏比較不會酸唷!
排氣過程
先將麵糰拉長,在網內摺,用掌腹按壓、推開(會比較省力唷!)
這個動作重複15分鐘
要有點耐心,這樣麵糰成品會光滑無比
我自己做的時候就會邊看韓劇消磨時間,跟孩子做就是跟他們邊聊天
如果沒有要加任何色粉或是做造型,在這裡就可以簡單分量,放至烘焙紙或是饅頭底紙,跳至進電鍋的步驟
做饅頭主要是因為好玩,想讓孩子們吃的開心,非專業! 所以麵糰、色粉我比較沒有正確的克數唷
把麵糰分量,最大的一團約240g,倒入蝶豆花粉天然色粉,放置麵糰中間
包覆色粉後,再開始揉捏,揉捏的做法跟上面一樣 (這樣色粉比較不會噴的到處都是)
搓捏均勻即可,其他顏色也是這樣做唷!
鯊鯊包主要就四個顏色
藍色是碟豆花粉、黑色是竹炭粉、紅色是紅麴粉、白色是原味
麵糰會因為空氣、溫度關係而慢慢發酵,所以未用到的麵團用鍋子、保鮮膜隔絕!
一個麵團主體(藍色麵團)約30g
跟一開始排氣動作一樣,先揉捏到麵糰光滑
跟玩黏土一樣,慢慢搓揉成圓! 因為我們這次是做鯊鯊包,所以大致做成橢圓即可
如果有痕跡也沒關係,慢慢拉至到橢圓的下方當底座
放在饅頭底紙上就看不見啦~~~
把白色麵糰,拿出一些搓揉至長條型,稍微按壓變扁
圍繞藍色主體下方一圈
後面有點接縫也沒關係,到時候尾巴放上去就看不到啦~~~
可以用牛奶或是水,當黏著劑,讓兩個不同的麵糰黏緊! 記得 不用太多唷! 薄擦即可!
接下來就用藍色麵糰,揉捏出兩個三角形(一大一小)當鰭,兩個水滴形當腳?、一個長條從2/3為凹當尾巴
紅色麵糰揉捏長條當嘴巴,黑色麵糰揉捏兩個小圓圈當眼睛
這樣就完成啦~~ (我自己的習慣就是在連結處再薄塗牛奶,確定再蒸的時候不會分離)
我們家是10吋的電鍋,我用蒸籠一層可放5個饅頭(要留空間讓他們發酵長大唷!!)
我會再饅頭快完成時,先將電鍋加水預熱! 做發酵的準備
記得發酵時,電鍋不要加熱唷!! 是要用原本預熱的熱度去做發酵
看到原本的饅頭從4公分發酵至6公分即可按下開關,開始蒸饅頭
我用電鍋大致蒸20分鐘(約一杯米杯的水),電鍋跳起再悶5分鐘,就可開蓋~~
我還有用剩下的材料,隨意做小饅頭
超可愛的鯊鯊包就這樣完成啦~~~
問我為什麼沒加餡料?! 因為我不會😂😂😂 但孩子就是喜歡吃這沒包餡料的,對吧
外出野餐也超吸睛,我也做給雞寶們吃,超捧場的
因為手工做,每隻鯊鯊都不太一樣,孩子們還再挑選,那模樣真是可愛
在家也能輕鬆做出限定版鯊鯊包,做法超簡單,假日也能跟孩子們親子同樂,一起做出超可愛的鯊鯊包
如果加入不同色粉,發揮創意也能做出不一樣的造型饅頭唷