在家也能做超簡單點心 手工烤餅乾，不但食材簡單、準備容易，是烘焙新手也能上手，超簡單零失誤
初學者必看入門做法，附上詳細步驟，下午茶輕鬆完成
準備食材超簡單，就這四樣
天然無鹽奶油 90g 記得
需先放置室溫軟化 低筋麵粉 240g 糖粉 60g 記得 糖粉比較好攪拌均勻，我用上白糖 50g，自己覺得稍甜，但孩子們很愛
糖粉份量可依不同的糖類調整! 蛋 1顆
將軟化的無鹽奶油攪拌至滑順
加入糖粉，繼續攪拌均勻
結果不小心把攪拌刮刀 (不確定叫啥名
) 給用斷
所以後面我直接拿煮飯木鏟來用
大家看到別意外🤣🤣🤣
攪拌均勻大致為這樣
將低筋麵粉分三次倒入(比較好攪拌)，攪拌均勻
可以看到麵糰慢慢成型
倒入第二次低筋麵粉
麵團已開始結塊，不太好集中
倒入第三次低筋麵粉，繼續攪拌
把蛋加入，再繼續拌勻
看到麵糰偏乾(就是有點裂痕，沒有滑順感)
可加入少許的牛奶滋潤一下
看到麵糰滑順好捏就沒問題啦因為邊拍照、邊紀錄，貪圖方便，我自己是拿個透明袋包手，直接搓捏麵糰
對了對了，因為目前做了兩次烤餅乾，所以有比較過篩後的低筋麵粉跟未篩後低筋麵粉有什麼差異?
不是我在說，這個雖然是手動得過篩桶，但真的很好用、很方便
輕輕鬆鬆過篩完畢
過篩後的低筋麵粉無顆粒，比較好攪拌均勻!
我自己是走隨意派，所以隨興抓了一團麵糰，加入天然色粉，搓捏均勻即可
如果想吃原味，可以什麼都不加
我自己是為了吸引孩子們，所以我有加入天然色粉，藍色是碟豆花、綠色是菠菜、紅色是紅麴、淺黃是原味
我看大部分的做法都說將麵糰擀平約3~4mm，我自己就隨意🤣 有平就好
為了防止麵糰沾黏，不好擀平或拿起，可以在下方及擀麵棍上，塗抹薄薄的麵粉
再用保鮮膜完整包覆住(用烘焙紙也是可以唷!)
放進冷藏30分鐘定型(後面會比較好壓模取出)，但因為咱們家一姊等不及，所以我直接放冷凍冰5~10分鐘
千萬記住 放冷凍不要太久，不然太硬，反而不好壓模
餅乾壓模前，烤箱先以170度預熱，這樣壓好膜直接送進烤箱烤剛剛好
拿出來的麵糰稍硬
模型按壓，輕鬆完成
壓出來的麵糰好脫模、不沾黏、紋路剛剛好
170度，上下火，烤20分鐘，餅乾上色即可出爐
之前我參考的食譜是說，烤到一半時，需將烤盤拿出來掉頭(前後對調的概念)，以利上色均勻
注意 每個烤箱的火力大小都不太一樣，可視上色情況調整火力及出爐時間唷!
我可能誤會他的意思，變成烤到一半時，把餅乾翻面烤 所以這兩批做出來的餅乾正面都帶有點焦色
自己覺得，這樣反而更美味的樣子
這個食譜份量，以我們家烤箱可以烤2大盤餅乾
第一次進爐烤，我就把麵糰先放進冷藏定型，帶餅乾快烤好時，把麵糰拿出來壓膜
第一批的餅乾，因為單色份量夠，所以每一塊都是單一顏色
第二批的單色麵團份量少，所以壓好剩下的，我就揉在一起(混色的概念)
在桿平繼續壓，壓到最後面的麵團輛超少，避免浪費，我就直接搓成長條型，當棍棒餅乾的概念
反而孩子們喜歡混色的餅乾
給大家近看，這個就是混了四個麵團的成品，是不是超可愛的
恐龍餅乾模具，真的很討喜，這樣讓我都想在入手其他餅乾膜~~大家有推薦的賣家嗎?!
是不是看到噗噗打出來的作法，真的超簡單! 材料也只需要四種，不用什麼專業烘焙用具
我爬文也看到還有人作法是直接把四種材料混在一起攪拌就好，不用太費工🤣🤣🤣
但我還是會建議，低筋麵粉還是要分開加，比較好拌勻，不用多花什麼力氣!
如果家中沒有餅乾膜，其實可以讓孩子發揮創意，捏出不同形狀，好像也很好玩(下次我再來試試看)
以上不專業的烘焙食譜就分享給大家，讓大家都能簡單、快樂做出美味點心
